网络百科 百科 炖羊肉汤三放三不放(怎么炖羊肉好吃又简单)

炖羊肉汤三放三不放(怎么炖羊肉好吃又简单)

炖羊肉汤三放三不放,生命中唯一值得辜负的就是美食。深秋已经有了冬天的味道。路边的烤红薯、糖炒栗子、冰糖葫芦、羊肉汤等等,这些冬天的美味让人垂涎三尺,离冬天的脚步越来越近了。立冬马上就要到了,立冬就要来了,最直接的感受就是寒冷,除了多穿衣服抵御寒冷,还要多吃食物取暖,羊肉是冬季最受欢迎的食物之一,不仅能很好的滋养身体,还能抵御寒冷,可以说是冬季最好的滋补寒冷。下面就和大家分享一下羊肉汤的家庭做法,寒冷的天气喝上一碗羊汤,从头暖到脚,全身舒畅。

炖羊肉汤三放三不放(在炖羊肉汤时,三放和三不放是什么)

炖羊肉汤三放三不放

去羊汤屋喝羊汤,还不如自己在家做,又实惠又干净,羊肉摊周围人山人海,一只羊一下子就卖光了,我买了一条羊腿肉,48元一斤,花了200多元,够吃好几顿了。羊肉有膻味,如果做不好,就会导致羊肉汤炖的羊肉多,羊肉汤很难喝,所以在炖羊肉汤的时候,记得要放3个不要放3个,保证汤里的白肉嫩而无膻味,下面我们来看看具体做法。

炖羊肉汤三放三不放(在炖羊肉汤时,三放和三不放是什么)

羊肉有两种,山羊肉和羊肉。如果你不能吃时髦的羊肉,你可以买羊肉。基本上,这里没有臭羊肉,而且味道很好。洗净羊腿,羊肉切片下来的部分可以留作火锅用,剩下的羊肉汤,锅中加水,一定要一次加够,中途是不能加水的,否则会影响鲜味。

大火烧开后,捞出表面泡沫,放入葱段、姜片、葱段,这是必须放的3种,以腥鲜为主,不需要加太多调料,原味最鲜香,转中小火慢炖1小时左右,很快出锅用适量盐调味即可。

那3不放是哪些呢?

1、花椒,很多人认为花椒可以去腥,但是它并不适合用来炖羊肉汤,味道太重会影响鲜味也会让汤汁变黑,羊肉更适合放花椒,所以不要放错哦。

2、大料,炖肉时会经常用大料,但羊肉不能放大料,因为两种食材的味道会矛盾,会严重影响味道和肉质汤的新鲜。

3、加醋,有些人会加醋去腥,但不知道羊肉汤里是没有醋的,会导致羊肉的味道很奇怪,去腥的方法有很多,醋是免费的。这3种羊肉炖菜一定不能加哦,也是很多人经常忽略的,难怪羊肉汤不好喝。

开锅盖瞬间一股浓浓的香味,汤汁浓白如奶,看上去很好喝,羊汤趁热喝只香,碗里放适量香菜和香葱,放入羊汤,加一点白胡椒粉,调味品可以根据自己的口味加,我基本放这几种,更别提香了。

以上就是关于炖羊肉汤三放三不放的全部解答,内容仅供参考。