西红柿炖牛肉，西红柿炖牛肉是一道颇受欢迎的传统中国菜肴。它的特点是酱汁浓郁，牛肉鲜嫩多汁，西红柿的酸甜味与牛肉的鲜美相互融合，营养丰富，口感绝佳。本文将为大家介绍如何制作一道口感鲜美、色香味俱佳的西红柿炖牛肉。

西红柿炖牛肉

准备工作

1. 准备好以下食材：

1、牛肉：500克

2、西红柿：4个

3、洋葱：1个

4、大蒜：适量

5、生姜：适量

6、盐：适量

7、料酒：适量

8、生抽：适量

9、老抽：适量

10、白糖：适量

11、色拉油：适量

12、清水：适量

步骤一：处理食材

1. 牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。

2. 西红柿洗净切块，洋葱切成薄片，大蒜切末，生姜切片备用。

步骤二：烹饪过程

1. 热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，将牛肉倒入煸炒至变色。

2. 加入适量的料酒，煮至牛肉散发出香味。

3. 加入适量的水，烧开后将火调小，炖煮30分钟。

4. 锅里的牛肉捞出备用，煮汤去除浮沫。

5. 热锅倒入适量色拉油，放入西红柿煮至熟软开花，用勺子压碎成酱汁状。

6. 倒入炖好的牛肉汤，加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，煮沸后改小火炖煮5分钟。

步骤三：出锅装盘

将炖好的西红柿酱牛肉盛入盘中，撒上葱花作装饰即可。

小贴士

1. 牛肉焯水是为了去除血水，使牛肉更加鲜嫩。

2. 炖煮牛肉的时间要足够，这样才能使肉质更加软烂可口。

功效与营养价值

西红柿炖牛肉富含蛋白质、维生素、镁、钙等多种营养物质，具有养血润燥、滋阴调理的功效。牛肉具有补肾益气、滋阴润燥、健脾养胃的作用。此菜肴适宜于肾虚所致的腰腿酸软、女性月经不调、面色无华等症状的人群食用。

新标题：西红柿炖牛肉的制作方法