网络百科 百科 鱼香肉丝的家常做法(鱼香肉丝的家常做法和步骤)

鱼香肉丝的家常做法(鱼香肉丝的家常做法和步骤)

鱼香肉丝的家常做法,鱼香肉丝是一道特别常见的一道家常菜,十分的下饭好吃,许多的网友都很喜欢吃,但是不知道怎么做,今天小编教大家鱼香肉丝的家常做法,厨房小白也能轻松做出厨师级的味道。

鱼香肉丝的家常做法:

首先,大家先将在市场上买回来的肉按照每次的用量分成一块一块的,放在冰箱的冷冻里,当用得到的时候,提前一段时间将肉拿出来,最好是让肉自己化冻,这样的话可以防止肉的营养流失;但如果没有时间的话,大家也可以将肉放在凉水中冲上大约有一分钟即可,再拿出来化冻就会变快很多了;再或者也可以适当地给肉加热来加快化冻。

此时要注意不要让肉全部都化开,化的像刚买的那样,融化到切动就可以。用我说的这种方法来切肉丝的话,就可以将肉丝切得跟五星级酒店一样好了。

鱼香肉丝的家常做法

下面呢我就给大家分享下鱼香肉丝的做法:

调料:葱花、油、盐、酱油、醋、白糖、豆瓣辣酱、淀粉、料酒

制作:

1、 将主料都准备好,另外呢,按照我上面的方法处理好里脊肉,用刀切丝后,放在一个提前准备好的碗中,用适量的淀粉和料酒抓匀。

2、 青椒去除中间的筋和籽,切成细丝,胡萝卜同样切成细丝,再切点木耳丝。

3、 向锅中倒入适量的油,加热,油温热的时候放入胡萝卜丝,翻炒一分钟,将青椒放入锅中,翻炒几下,当胡萝卜和青椒微微变得有点软的时候,盛出来备用。

4、 同一个锅中再倒入适量的油,随后紧跟着将肉丝、葱花放入,并迅速将肉丝打散,否则它们会粘在一起。

5、 当肉的颜色稍微变化时,放入豆瓣辣酱,接着放入适量的酱油和盐,然后将豆瓣酱和肉丝混合均匀,再将之前准备好的胡萝卜和青椒放入,混合后,根据自己的习惯放入调料,翻炒均匀后就可以出锅了。

按照我说的方法做出来的鱼香肉丝口感鲜美,看着就有食欲!简直就是色香味俱全!

以上就是鱼香肉丝的家常做法,虽然是大众菜肴,但是要做好也是不容易,需要一定技巧。