网络百科 百科 扇贝肉怎么处理干净(扇贝肉怎么处理干净新鲜)

扇贝肉怎么处理干净(扇贝肉怎么处理干净新鲜)

扇贝肉怎么处理干净,处理扇贝是个难题,如果清洗扇贝不干净,很容易拉肚子,下面就来看看清洗扇贝的技巧,希望对你有所帮助!

扇贝肉怎么处理干净

扇贝肉怎么处理干净 清洗扇贝的技巧

将贝类,如蛤蜊、田螺及蚌之类泡在水中,同时再放入一把菜刀或其他铁器,贝类动物就会把泥沙吐出来,一般2至3小时即可;

把将贝类全部放进一个盆子里 ,然后在水里加一点菜油。被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类在水里会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。如果想再干净的话就多换几次水。加菜油注意不要加太多,不然容易窒息死掉!

为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去,在浸泡时,可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此,贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了。

【如何处理扇贝】

1、买回的新鲜扇贝,用细毛刷或者牙刷将贝壳上的泥沙彻底刷掉;然后用锋利的小刀沿着壳缝伸进去,慢慢将扇贝壳撬开,将没有肉的半边壳扔掉。

2、撬开后,扇贝肉上黑色的部位是内脏,不能食用;橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮,不能食用,需去掉;四周的条状是裙边(生殖腺)可食用,制作蒜茸粉丝蒸扇贝可根据自己口味选择去留。

3、清理掉扇贝内脏后留下肉柱(闭壳肌),用小刀轻轻割下来后,将剩下的半个扇贝壳和贝肉都清洗干净即可。

4、这样处理扇贝是不是非常简单,只要区分开能吃的和不能吃的,然后清洗干净就可以啦!

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