网络百科 百科 鸡蛋煮几分钟能熟(煮熟的鸡蛋能放几天)

鸡蛋煮几分钟能熟(煮熟的鸡蛋能放几天)

鸡蛋煮几分钟能熟?想必每一个人从小都吃过鸡蛋,因为,家人可能会觉得鸡蛋对我们的身体健康帮助非常大,尤其是蛋黄,因为鸡蛋当中含有丰富的蛋白质和营养物质。而且鸡蛋的吃法也非常的多,可以炒鸡蛋,蒸鸡蛋,还可以煮鸡蛋。那么鸡蛋一般煮多久就熟了?

鸡蛋煮几分钟能熟?鸡蛋一般煮多久才能熟(一般水开了再煮3-5分钟)

鸡蛋煮几分钟能熟

鸡蛋煮多久能熟是饮食常识之一。想要煮出好吃又健康的鸡蛋,不是一件容易的事,一般水开了再煮3-5分钟,鸡蛋就熟了。

不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的:

1.“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,蛋清熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏,最容易消化,约需1小时30分钟。

2.“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋,不仅软嫩、蛋香味浓,而且有益人体营养,在人体内消化时间约2小时。

3.煮沸时间过长的鸡蛋,人体内消化要3小时15分。

吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固,而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率,又可以避免营养素损失。

煮鸡蛋的4个技巧

1、别用沸水煮蛋。首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来。其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮,蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候,应该开盖,让水微微冒泡,而不是沸腾。

2、煮的时间要短,煮后要冷却。蛋白全熟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋,大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久,就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是,把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。

3、陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好,不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天,其pH值就会稍微升高,蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。

4、蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老,你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应,并没有任何危害。只要煮的时间别太长,就可以避免。

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