杨梅发黑好还是发红好怎么挑新鲜杨梅， 杨梅味道酸甜，富含有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。吃了杨梅后，能刺激唾液和胃酸的分泌，不仅有助于刺激食欲，还能促进胃中食物的消化，在夏天受到很多人的喜欢。

杨梅是黑色的还是红色的？具体知识介绍如下！

杨梅是黑色的还是红色的？买杨梅的时候尽量选择那种深色的杨梅，颜色略深。因为一般的杨梅显示没有完全成熟，吃起来会很酸，吃多了也会对牙釉质造成损伤。

杨梅颜色越深，说明成熟度越好，所以杨梅的味道会更甜。

如何挑选新鲜的杨梅？1.看这颜色

深红色，或太暗的杨梅最好不要买，蓝色，蓝色的杨梅还没有成熟，应该选择果面干燥，颜色鲜红的杨梅。

2.用手触摸

如果杨梅果肉太软，说明太熟，最好不要买。但如果肉太硬，说明没有完全成熟，吃起来又酸又难吃。硬度适中的杨梅是最好的选择。

3.看看果肉

看杨梅的果肉，表层有明显的果肉颗粒应该是凸出的，不能收缩的一般不新鲜。

4.味道杨梅

杨梅汁丰富，嫩滑香甜，吃后口中无渣。国外有些质量不好的杨梅是干的，吃了汁少渣多。

5.闻到杨梅的香味

新鲜的杨梅闻起来很香。如果存放时间长或存放不当，可能会有淡淡的酒味，说明杨梅已经发酵，过了最佳食用期，影响口感。

杨梅怎么洗？1.混合方法

搅拌法洗的杨梅也很干净。具体做法是将杨梅放入盆中，加水，然后用手朝一个方向搅拌。搅拌时不可用力过猛，以免损伤杨梅表皮。搅拌十分钟后，杨梅表面的污垢会进入水中。

这时候把杨梅拿出来，用清水冲洗几遍。

2、盐水浸泡法

可以准备一杯盐水，一般1升水至少放两勺盐，新鲜杨梅用盐水浸泡20到30分钟。泡好后记得拿出来用清水冲洗干净。

3、果蔬清洗剂

对于杨梅上的农药和细菌，果蔬清洗剂无疑是好帮手。但需要注意的是，果蔬清洗剂毕竟也是一种化工产品，所以在使用清洗剂后，一定要用自来水冲洗几次。

4.用碱水清洗杨梅。

清洗杨梅时，碱性水也是不错的选择。既能洗掉杨梅表面的污垢，又能洗掉其表面的虫子。清洗时，可以用少量温水融化碱性表面，然后加入清水将杨梅浸泡在碱水中十分钟，再用手轻轻洗一会儿。

然后拿出来用清水冲洗干净。

注意：选择杨梅时，也要闻闻杨梅的香味。如果杨梅已经有酸味或酒味，说明已经过熟，不适合选择杨梅。

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