柿子黑了还能吃吗柿子熟了变黑怎么回事， 柿子很受欢迎，因为它营养价值很高。柿子含有丰富的维生素、蛋白质、钙、磷等营养成分，其中维生素C在整个维生素中占比较大，不仅能为身体提供日常必需的营养，还能抵抗多余的自由基。

均匀肤色，从而达到美容美白的效果。柿子黑了还能吃吗？接下来我们就来看看吧！

柿子黑了可以吃吗？如果柿子因品种或氧化而发黑，可以食用。如果柿子因变质而发黑，建议不要继续食用。

有一种柿子成熟的时候是黑色的。这种柿子常被称为黑柿。另外，柿子打开后如果不及时食用，也会氧化变黑。这种柿子也可以连续食用，但是如果柿子变黑是变质导致的，建议不要继续食用。

柿子熟了怎么变黑？1.过成熟

香脆的柿子含有一定量的单宁。在成熟过程中，单宁会逐渐转化为糖分。如果过熟，可能会让脆柿子里的果肉呈现深褐色，这是正常的。

2.氧化反应

脆皮柿子富含单宁酸和铁。切开后暴露在空气中，这两种物质一起氧化，使脆柿子呈现深褐色，果肉表面有小黑点。

3.恶化

脆柿子存放时间不是很长。如果保存不当，容易腐烂变质，使果肉长黑点，降低脆柿的食用价值。

柿子怎么保存？常温下，柿子成熟后容易软化，不耐贮运，贮藏困难。为了延长保质期，农民常用的方法有：一是适当延长结果期，二是采摘后平铺在阴凉干燥的地面上，三是加工成柿子枣或柿子。

如果条件允许，可以通过气调和速冻来延长保质期。

柿子怎么催熟？1.高温催熟：可以把买来的柿子放在高温环境下，加速其成熟。比如窗台让柿子接受阳光，也可以用棉布、报纸等材料包裹柿子，放置在温暖的环境中一周左右。

但在催熟过程中需要定期看一下它的成熟度，避免因过度催熟而腐烂。

2、水果催熟：先准备一个纸箱，把需要催熟的柿子放进去，再放一两个熟了的苹果、梨或者香蕉进去，盖上纸箱。一般来说，柿子会在3到5天后成熟。

3、牙签催熟：可以用牙签在未成熟的柿子表面扎几个小洞，然后放在较温暖的环境中，2~3天左右柿子就成熟了。

大家需要注意的是，柿子好吃，但毕竟是凉的。吃多了会导致胃寒、腹痛、腹泻等症状，还容易引起柿子结石，而且柿子含糖量很高。如果有糖尿病，也一定要少吃。

总结：柿子是一种鲜果，果肉富含维生素，容易被氧化。如果柿子因氧化而变黑，可以正常食用。

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