秋葵为什么要焯水去除草酸鞣酸成分卫生， 秋葵，一种类似辣椒的蔬菜，营养丰富，但没有辣椒辣。有些人喜欢把它放在水里煮，这叫热烫。如果把秋葵焯一下，一般只需要焯到秋葵变色就可以了。一般切块焯水15秒左右，不切段焯水30秒左右。

那为什么秋葵需要焯水呢？详情如下！

为什么秋葵需要焯水？一、去除草酸

秋葵含有大量的草酸，会使秋葵的味道变苦。同时，草酸摄入过多也会影响人体对钙和蛋白质的吸收。焯水可以去除部分草酸成分，使黄秋葵的口感和营养价值达到最佳。

2.让秋葵更卫生

如果先把秋葵焯水，可以去除清洗秋葵过程中没有清洗干净的细菌或农药残留，这样秋葵会更卫生。

秋葵是切片还是直接煮？黄秋葵含有粘蛋白、维生素C等营养成分。无论是整只煮熟还是切片，这些营养成分都会流失，但是切片的秋葵会流失更多的营养成分，而且切片的秋葵经过水煮后，会含有大量的水分。如果是炒肉吃，

味道不好，还是整个煮了吃比较好。

怎么做秋葵好吃？首先，蒜蓉秋葵

配料：秋葵、蒜糖、各种调料。

1.先将秋葵洗净去蒂，蒜捣碎。

2、锅中放水，烧开，加入几滴植物油和少许盐。

3.将秋葵倒入锅中小火煨一两分钟，然后捞出装盘。

4.将酱油、适量的糖和盐与适量的水混合。

5.锅中加油，爆香蒜头，然后加入准备好的调料一起翻炒。

6.最后将酱汁浇在秋葵的碟上即可食用。

第二，秋葵鸡蛋

食材：秋葵、鸡蛋、洋葱。

1.秋葵洗净，切成小块焯水备用。

2.洋葱洗净，切成葱花。鸡蛋打开后，搅拌均匀备用。

3.开火后倒油，将蛋液倒入锅中翻炒。稍微凝固后，加入秋葵。

4、然后一起翻炒，待秋葵微微变色后，加盐调味，放入香葱即可出锅。

总结：秋葵含有一些涩的成分，如单宁酸、苦乐参半等。热烫后，可以去除大部分苦味物质，增强口感。

秋葵为什么要焯水去除草酸鞣酸成分卫生，以上就是本文为您收集整理的秋葵为什么要焯水去除草酸鞣酸成分卫生最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。