自制香肠放了一年还能吃吗生香肠要煮多久才熟， 肉做成香肠、腊肉后，可以保存很久，味道更好。因此，在过去，许多人在过年的时候会买一些香肠和熏肉。如果有上一年的剩菜，有些人会把上一年的剩菜拿出来继续吃，这是不对的。

保存了一年的香肠不能再吃了。因为在香肠制作过程中，会使用较多的食用盐，经过长时间的存放，食用盐会转化为硝酸盐和亚硝酸盐。这两种物质对人体有害，所以香肠存放一年后就不能吃了。

建议6个月内吃完所有香肠。超过这个时间的香肠、腊肉就直接扔掉。

煮一根生香肠需要多长时间？

香肠用普通锅煮一般需要20到30分钟，用高压锅煮大概需要10分钟。煮香肠的时候，可以用冷水在锅里煮，让水分慢慢充分渗透到香肠的组织里，让香肠更加滋润美味。如果你用热水做饭，

香肠表面的蛋白质收缩会影响水分的渗透。

烹饪香肠的技巧

1.控制温度：煮香肠的时候，一定要控制好温度，因为香肠肉在肠衣里。加热后，里面的水蒸气会蒸发，蒸发后变成气体，体积会膨胀。如果温度过高，会导致香肠爆裂。

2、注意排气：蒸香肠时，如果发现肠衣蒸发，此时可以用针扎几下，以免影响香肠的口感。

3.时间不要太长：制作香肠的时间不能太长，否则会影响香肠的口感。

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