海参的营养价值和功效，对于生活在沿海的朋友而言，说起海参，大家还是很熟悉的。其实，海参就是一种海生生物，为海鲜中比较出名的食材，海参的营养价值是和人参，燕窝，鱼翅齐名的。海参除具有食用价值外，还有较高药物价值。那么，你知道海参的营养价值和功效都有哪些吗？

海参的营养价值和功效

1、海参中含有一种其他食材中没有的稀有物质，赖氨酸，这种物质有人体生长素和脑灵素的美誉，能够在一定程度上增强人体的免疫力，且能够促进人体的生长发育。

2、延缓衰老、消除疲劳。海参富含蛋白质、矿物质、维生素多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和硫酸软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参体内所含有的18种氨基酸能增强组织的代谢功能，增强机体细胞活力，适宜于生长发育中的青少年。海参能调节人体水分平衡，适宜于孕期腿浮肿的女士。海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士和男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。。

3、海参中含有DHA这种稀有物质，孕妇在怀孕期间食用海参，可以促进胎儿大脑的发育。

4、改善骨质疏松

经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

食用海参的禁忌

1、海参中富含的胶原蛋白为不完全蛋白质，年纪较小的儿童食用这种蛋白质不宜吸收，所以年纪较小的人群不建议过多食用海参。

2、患有类风湿和痛风的患者不建议食用海参。

海参的营养价值和功效，以上为你介绍的就是有关海参的营养价值和功效。其实海参的功效还有很很多，比如补虚损、养心等。有条件的话，大家可以多吃海参。