怎么做菜才好吃，说到做菜，生活中有不少的朋友都会做，但是要说做的要吃，却没有几个。那么怎么做菜才好吃呢，这几点步骤你都对了吗？

怎么做菜才好吃

1、锅要先烧热，再倒油；然后油要到达一定的温度才能放菜，这就是我们经常说的热锅凉油。

2、入锅炒的东西，不管是任何东西只要是菜都要保持一定的大小，比如丝，块。条类的，都要切得大小一样，这样搅拌的时候才能使材料在短时间内均匀炒热。

3、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅； 炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。

4、盐的作用：炒菜加盐会使菜里水分流出，伴随一部分水溶性营养物的流失。

汤里加盐，则可以减少食物中营养物的流失。如果是想吃脆口性的菜品，放盐一般是要等到菜8成熟后在放，如果是肉类食品 或是让菜炒的老一点，就要提早放盐。

4、味精和鸡精：他们都是增加菜品新鲜味道的，一般都是在快要出锅时候适量增加，鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。

怎么做菜才好吃，以上为你介绍的就是有关做菜的几点步骤，希望能够帮助你做好菜。此外，做菜还是一件技术活，大家要多练习，多学习才能将一盘好吃的菜做好。